CARTE - Les Négociants

Reservation

TableBooking

ENTRÉES

Terrine de foie gras maison 11,50€

Compotée de figues et fleur de sel, toasts

Velouté de légumes de saison 8,50€

Éclats de châtaignes (VEGGIE)

Cromesquis de boeuf et petits légumes 9,00€

Lit de roquette, sauce aigre douce

Oeufs pochés en persillade et pain bio toasté 7,00€

Salades composées

Salade de la Bergerette 13,50€

Mesclun de salade, chèvre rôti au miel et panure de cheveux d’anges, petits légumes marinés aux épices douces, quinoa, baies de Goji et graine de tournesols (VEGGIE)

Vegan bowl 13,00€

Mélange de céréales, légumes confits, tomates cerises, pousses d’épinards, carottes râpées, pois chiches et graines de courges

Pokébowl 15,00€

Riz sushi, saumon mariné gingembre et citronnelle, carottes, avocat, betteraves chioggia, ananas et édamames

Bobun 15,00€

Salade romaine, vermicelle de riz, nems de boeuf «maison», cacahuètes, carottes, pousses de soja, herbes fraîches

Salade du producteur 14,00€

Mesclun de salade, poulet mariné cumin et sésame, patates douces sautées, oeuf mollet, coco plats et croustillants de poivrons

Tartines pain Moisan Bio

Avocado toast 14,00€

Crème d’édamamés aux herbes fraîches (VEGGIE), aubergines et courgettes confites, poivrons goutte, édamamés, germes de poireaux

Oeufs brouillés, tomates confites et huile à l'estragon 12,50€

Façon croque-monsieur au Saint-Nectaire 13.50€

(sup oeuf +1,50)

PLANCHAS& TAPAS

( À PARTIR DE 16H00 )

Planchas

La planche mixte 18,00€

La Planche de Tapas 19,00€

( A partir de 16H00 ) Fingers de poulet mariné - Nems de boeuf - Tortilla (VEGGIE) - Calamars frits - Légumes croquants et crème d’édamamés aux herbes fraîches (VEGGIE)

La planche fromagère 17,00€

Bleu, cantal, saint-nectaire, rocamadour, brie (VEGGIE)

La planche charcutière 17,00€

Saucisse sèche - Saucisson sec - Fritons - Terrine de porc aux châtaignes - Jambon cru

TAPAS

Calamars frits 9,00€

Sauce tartare

Tortilla 7,00€

(VEGGIE)

Crème d’édamamé aux herbes fraîches 7,00€

Légumes croquants et pickles (VEGGIE)

Plats

Moqueca de gambas 18,00€

Lait de de coco, poivrons, coriandre et tomates, riz basmati

Blanquette de veau 15,00€

À la sauge et citron confit en cocotte riz basmati

Paillard de poulet au curry vert 14,50€

Estragon et citron vert, sauce arrabbiata, roquette et frites maison

Filet de daurade Bio grillé 18,30€

Émulsion au wasabi et basilic, poêlée de légumes de saison

Cigaline de cochon mariné au paprika fumé 15,50€

Jus corsé au chorizo ibérique et purée de pommes de terre

Effiloché d’agneau 15,30€

À l’émulsion de miel, purée de patates douces

Ravioles au chèvre 13.50€

Roquette et copeaux de parmesan

Tartare de boeuf façon "Thaï" 14.40€

( cru ou aller-retour), frites maison, mesclun

Tartare de boeuf 14.10€

(cru ou aller-retour), frites maison, mesclun

Bavette d'Aloyau 14.30€

Sauce au poivre, Bleu d’Auvergne ou béarnaise, frites maison, mesclun

Entrecôte grillé (300 gr) 22.90€

sauce au poivre, Bleu d’Auvergne ou béarnaise, frites maison, mesclun

Burger classique ou chèvre, frites maison, mesclun 16.40€

Pain à la tomate confite, steak de boeuf, sauce au pesto rouge, fromage et roquette

Fromages et Desserts

Délice au lait de noisette 7,80€

Coeur praliné sésame, éclats de noisettes caramélisées, coulis de caramel au beurre salé

Tiramisu della mamma 8,00€

Servi à la louche

Glaces et sorbets de la maison Raimo 7,00€

(2 boules)

Café gourmand 8,00€

Moelleux chocolat, verrine crème de lait de noisette et coulis de caramel au beurre salé, financier pistache

Tarte fine aux pommes 7,50€

Crème d'amande et lavande, boule de glace vanille

Pain perdu 7,80€

Glace caramel et amandes grillées

Assiette de 2 fromages 7,50€

Bleu, Cantal, Saint-Nectaire, Rocamadour, Brie

Nems au chocolat 7,80€

et leur sauce moka