CARTE - Les Négociants

ENTRÉES

Mozzarella di Bufala 10,80€

(D’Occitanie)Pistou de basilic, tomates confites (VEGGIE)

Gaspacho detox du moment 8,50€

Pointes d’asperges

Assiette ibérique 10,50€

Chorizo, lomo, cecina, piments pickles

Oeufs pochés en persillade et pain bio toasté 7,00€

Salades composées

Vegan bowl 13,00€

Mélange de céréales, légumes confits, tomates cerises, pousses d’épinards, carottes râpées, pois chiches et graines de courges

Salade du maraîcher 14,00€

Gaspacho detox du moment, mesclun de salade, légumes croquants, asperges vertes, tuile de céréales, crème aux fines herbes

Pokébowl 15,00€

Riz sushi, saumon mariné gingembre et citronnelle, carottes, avocat, betteraves chioggia, ananas et édamames

Salade del Pastore 15,00€

Pousses d’épinards, mozzarella di bufala d’Occitanie, cecina, cranberries séchées, fruits rouges

Bobun 15,00€

Salade romaine, vermicelle de riz, nems de boeuf «maison», cacahuètes, carottes, pousses de soja, herbes fraîches

Salade du producteur 14,00€

Mesclun de salade, poulet mariné cumin et sésame, patates douces sautées, oeuf mollet, coco plats et croustillants de poivrons

Salade du Négociant 13,00€

Mesclun de salade, toasts de chèvre chaud, haricots verts frais et noix

Tartines pain Moisan Bio

Tomates, tomates confites, mozzarella, cecina ibérique 14,00€

Crème aux herbes fraîches 14,00€

Émincés d’avocat, aubergines et courgettes confites, duo d’asperges et betteraves chioggia

Oeufs brouillés, tomates confites et huile à l'estragon 12,50€

Façon croque-monsieur au Saint-Nectaire 13.50€

Planchas

La planche mixte 18,00€

La Planche de Tapas 19,00€

( A partir de 16H00 ) Fingers de poulet mariné - Nems de boeuf - Tortilla - Calamars frits - Légumes croquants et crème aux fines herbes

La planche fromagère 17,00€

Bleu, cantal, saint-nectaire, rocamadour, brie (VEGGIE)

La planche charcutière 17,00€

Saucisse sèche - Saucisson sec - Fritons - Terrine de porc aux châtaignes - Jambon cru

Plats

Cigaline de cochon mariné au paprika fumé 15,50€

Jus corsé au chorizo ibérique et purée de pommes de terre

Escalope de veau panée 17,50€

Coulis de tomates et coriandre, nouilles aux herbes fraîches

Suprême de poulet au curry 15,00€

Chutney d’ananas et assortiment de céréales aux petits légumes

Crevettes sauvages 18,00€

Marinées aux herbes fraîches, sauce à l’armoricaine et riz basmati

Pavé de cabillaud 18,30€

Sauce à la Marjolaine et poêlée de légumes

Effiloché d’agneau 15,30€

À l’émulsion de miel, purée de patates douces

Suprême de poulet au curry 14.80€

Chutney d’ananas, riz aux petits légumes

Ravioles au chèvre 13.50€

Roquette et copeaux de parmesan

Tartare de boeuf façon "Thaï" 14.40€

( cru ou aller-retour), frites maison, mesclun

Tartare de boeuf 14.10€

(cru ou aller-retour), frites maison, mesclun

Bavette d'Aloyau 14.30€

Sauce bordelaise, frites maison, mesclun

Entrecôte grillé (300 gr) 22.90€

Sauce au poivre ou béarnaise, frites maison, mesclun

Burger classique ou chèvre, frites maison, mesclun 16.40€

Pain à la tomate confite, steak de boeuf, sauce au pesto rouge, fromage et roquette

Fromages et Desserts

Délice au thé jasmin façon cheesecake 7,80€

Cœur de framboise et coulis de fraises fraîches

Glaces et sorbets de la maison Raimo 7,00€

(2 boules)

Café gourmand 8,00€

Moelleux chocolat, gaspacho du moment, financier pistache

Gaspacho du moment tartare de fruits frais 7,50€

Tarte fine aux pommes 7.10€

Crème d'amande et lavande, boule de glace vanille

Pain perdu 7,80€

Glace caramel et amandes grillées

Assiette de 2 fromages 7.10€

Bleu, Cantal, Saint-Nectaire, Rocamadour, Brie

Nems au chocolat 7,80€

et leur sauce moka

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